Ingredientes15 pax:
-700g de yogur artesano de Biota, 200g de nata, 100g de azúcar
-Un toque de Hidrolato de menta de Savia Ibera
-guantes de nitrilo
Elaboración:
1-Mezclar el azúcar con el yogur hasta disolver y agregar la nata bien fría. Introducir en un sifón y añadir cargas. Si tienes un sifón pequeño, haz la mitad de receta y pon solamente una carga.
2-Pon a cada comensal un guante de nitrilo, a poder ser, negro. En la palma de la mano con el guante puesto, coloca espuma de yogur de Biota y acompaña con un toque de hidrolato de menta.
3-El comensal deberá abrir la boca tanto como pueda, desencajando la mandíbula como una boa si es necesario e introducir todo de golpe en la boca.