En las instalaciones de la Escuela de Hostelería de Teruel, de la mano de su director y colaborador del proyecto, Luis Berzosa.
Los productores que conocimos y productos que degustamos:
– Tabla de quesos de Albarracín. Queso de la cava prensada, (leche cruda), queso semi curado etiqueta Oro (leche cruda), queso curado etiqueta plata (leche pasteurizada) y queso al vino (leche pasteurizada) con mermeladas elaboradas en la Escuela a través del Proyecto PERFULADA
– Patatas Doruel y sus snacks.
– Huevos la Brizna (tortilla enrollada con Patatas Doruel y Queso al vino de Albarracín).
– Selección de piezas seleccionadas de Carnísima (Chuletón y hamburguesa)
– Todo ello regado con vinos del Desierto de Monegros de Lanaja y acompañado de Pan de Ecomonegros de Leciñena
Queso Sierra de Albarracín, de Albarracín Estos quesos se fabrican únicamente de leche de oveja fresca, obtenida exclusivamente del ganado propiedad de la quesería. Un producto unido al saber hacer de una tierra: los Montes Universales y tratado de la forma más moderna para elaborar unos quesos que atesoran premios y medallas.
Vino del Desierto, de Lanaja La Bodega El Vino del Desierto se encuentra en pleno desierto de Los Monegros, al abrigo de la Sierra de Lanaja. Los condicionantes climatológicas marcan la personalidad de estos vinos, con producciones medias por cepa muy escasas, expresando al máximo las características del territorio que los ve crecer.
Panadería y molino ecológico Ecomonegros, de Leciñena Ecomonegros hace un recorrido total por el Trigo. Cultiva trigo Aragón O3 y Florencia Aurora de forma biológica, los almacena y limpia. Lo muele de manera integral en molino de piedra y con él elaboran productos derivados como pan y bollería con certificación ecológica.
Carne ecológica Carnísima, de Aínsa Carnes ecológicas desde el Pirineo. Las carnes de Carnísima te llegan directamente de su productor a tu casa, sin intermediación. Crían y seleccionan una completa gama de carnes excepcionales, cuyos productores son fieles a la sencilla filosofía de hacer las cosas bien, desarrollando prácticas agroganaderas sostenibles y respetuosas con los animales y con la naturaleza.
Patatas Doruel, Villarquemado Desde Villarquemado llegarán las patatas fritas y snack de bacalao Doruel. Están especializados en la producción e industrialización de la patata, principalmente de la especie denominada Agria. Sus patatas se fríen en aceite de oliva y son del tipo artesanal.
Huevos ecológicos La Brizna, Villel Esta empresa se dedica a la producción de huevos de forma ecológica y sostenible. Su granja está realizada con materiales de bioconstrucción (paja, barro y madera) y se encuentra en un entorno completamente sano donde las gallinas disfrutan de total libertad.
